Obstbrandabend mit der Urwald Brennerei

VON DER WIESE INS GLAS Heute dreht sich alles um das, was unsere Region ausmacht: Obstbäume, Handwerk, Geduld – und ehrlichen Geschmack. Zu Gast: Ulrich Mäbert von der Urwald-Brennerei Groß Jamno 2017 erfüllte sich Ulrich den Traum von der eigenen Brennerei – mitten im Forster Ortsteil Groß Jamno, nur wenige Schritte vom Urwald entfernt. Ein Ort, der nicht nur Namensgeber ist, sondern Haltung: regional, naturverbunden und mit Respekt vor dem Ursprung. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Quitten und Kirschen aus der Umgebung werden vor Ort geerntet, gereinigt, gemaischt und vergoren – ganz ohne Zusätze. Der anschließende Brennvorgang erfolgt schonend, die Lagerung mit Zeit und Ruhe. So entstehen Obstbrände, die nicht laut sind, sondern klar – und das Aroma der Frucht sprechen lassen. In Zusammenarbeit mit dem Jerischker Winzer Hubert Marbach entstehen zudem jedes Jahr feine Traubenbrände aus regionalen Weintrauben. Riechen. Schmecken. Verstehen. Dieser Abend ist kein schneller Schnaps – sondern ein Austausch. Ulrich erzählt von seiner Arbeit, vom regionalen Kreislauf, von Insekten, Landschaft und warum Obstbäume mehr sind als nur Lieferanten für Alkohol. Ob Kenner oder Neugierige: Hier geht es ums bewusste Probieren, ums Fragenstellen – und um echte Handarbeit im Glas.