• Herstellen von Salzlaken
• Aufbau von Räucheröfen
• Lagerung und Haltbarkeit
• Heißräuchern von Forellen, Lachsforellen, Saiblingen, Aal
• Warmräuchern von Heilbutt, Buttermakrele und Rotbarsch
• Ästhetisches Räuchern (Räuchern ausgerichtet auf die bestmögliche Optik des Räuchergutes)

Fischkunde

• Welche Fische eignen sich zum Räuchern
• Woran erkenne ich frische oder verdorbene Fische
• Schlachten von Fischen
• Filetieren von Fischen
• Haltbarkeit von Frischfisch und Räucherfisch selbst einschätzen

Räucherholzkunde

• Welche Räucherhölzer eignen sich
• Wie unterscheiden sich die Räucherhölzer im Rauchgeschmack
• Welches Räuchermehl, Räucherspäne oder Scheitholz ist das Richtige für mich
• Räucherholzherstellung am Hauklotz

Inklusivleistungen

• sämtliche Technik und Räuchermaterialien
• Kaffee & Tee
• Mittagessen (wird selbst im Räucherofen zubereitet)
• Räucherholzproben

Veranstaltungsort

Der Räucherkurs findet in der Fischerei am Hafen des Wolziger See in Blossin statt. Blossin liegt 30 km südöstlich von Berlin im Dahme-Seen- Land Brandenburg.

Fischerei am Wolziger See
Blossiner Seeweg 2
15754 Heidesee OT Blossin

Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen

Hinweis zur Teilnahme:

Es kann immer mal etwas Unvorhergesehenes passieren - Solltest du den gebuchten Kurs nicht wahrnehmen können, bitten wir dich, uns frühzeitig (mindestens 1 Woche im Voraus) Bescheid zu geben, damit wir gemeinsam einen Ersatztermin finden können. Bei späteren Absagen können wir leider keine Rücksicht mehr nehmen.